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Arpège Rosé

Situé entre l’Aude et le Canal du Midi, La Mijane s’étend sur une centaine d’hectares dont 35 ha de vigne à ce jour.
Les influences océaniques et méditerranéennes créent une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement qui confère un microclimat permettant d’élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés.

Vinification

Récolté de nuit pour préserver la fraîcheur des baies.
Pressurage direct pour conserver une couleur opaline.
Fermentation alcoolique en barrique.
Fermentation malolactique non faite pour garder un maximum de fraîcheur.
Elevage sur lies avec bâtonnage régulier.
Mise en bouteille durant l’hiver pour préserver les arômes.

Caracteristiques

Cépages : 50% merlot, 35% grenache 15% syrah
Robe : rose pâle brillant
Nez : expressif, notes de pêche blanche.
Bouche : ronde, onctueuse et gourmande.

Conseil de dégustation

Accords mets/vins : apéritifs, grillades, salades d’été, poissons sauces.
Température de service : à déguster entre 10 et 14°
Garde : 3 ans