Boutique privée

Fluvius

Situé entre l’Aude et le Canal du Midi, La Mijane s’étend sur une centaine d’hectares dont 35 ha de vigne à ce jour.
Les influences océaniques et méditerranéennes créent une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement qui confère un microclimat permettant d’élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés.

Vinification

Issus de parcelles sélectionnées, les raisins vendangés à maturité phénolique optimale subissent une macération pré-fermentaire à froid.
Fermentation alcoolique thermo-régulée de 4-5 jours.
Pigeage effectué manuellement, matin et soir permettant d’améliorer le contact et extraire les composés phénoliques.
Elevage en fûts de chêne pendant une année.
Collage au blanc d’œuf.

Caracteristiques

Cépages : 60% Merlot, 40% Grenache
Robe : Rouge grenat foncé
Nez: Nez puissant et complexe de fruits noirs
Bouche: Riche et ample avec une belle intensité

Conseil de dégustation

Mets et Vins: Riche et ample avec une belle intensité
Service: Entre 15 et 17 °
Garde: Entre 5 et 7 ans