Boutique privée

Grenache

Situé entre l’Aude et le Canal du Midi, La Mijane s’étend sur une centaine d’hectares dont 35 ha de vigne à ce jour.
Les influences océaniques et méditerranéennes créent une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement qui confère un microclimat permettant d’élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés.

Récompenses

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2014

Vinification

Issu de parcelles choisies pour leur rendement agronomique équilibré.
Récolté à maturité phénolique.
Macération pré-fermentaire à froid (extraction des arômes).
Fermentation avec contrôle des températures, temps de cuvaison déterminé par la dégustation.
Fermentation malolactique terminée.
Mise en bouteille durant l’hiver afin de préserver les arômes.

Caractéristiques

Cépage : 100% Grenache
Robe : Rouge rubis
Nez : notes de myrtille et de réglisse
Bouche : souple et gourmande

Conseils de dégustation

Accords Mets/Vins : charcuterie, viands rouges, plateau de fromages.
Température de service : à déguster entre 14 et 17°
Garde : 5 ans