Nos Gammes

Notre ambition, nos gammes

Pendant la création de notre gamme, il était important que nos vins soient accessibles par différents publics sans a priori. Nous voulions rester humble et simplement partager notre travail, pour que chacun retrouve du plaisir à ouvrir nos bouteilles. 

Dans cette volonté, nous avons crée la gamme Originelle, qui établit des valeurs sûres tout en restant innovantes. Avec un rouge typique du Cabardès et un blanc au cépage rare pour la région, ce panel est d'une richesse élémentaire. Qualitative et accessible, elle permet une entrée dans notre univers et notre travail. 

Nous proposons ensuite deux blancs aux profils forts, qui invite le détour, mais également des vendanges d'automne, pour une note sucrée qui ravira vos papilles.

En complexifiant notre démarche et nos horizons de saveurs, nous avons conçu la Gamme Arpège, des accords plus riches mais toujours harmonieux. Un passage en fût et un travail d'élevage plus long nous permet d'offrir un rouge méditerranéen équilibré et délicat, et un rosé associé à la Cité de Carcassonne.

Enfin, nous rappelant les flots du Canal du Midi qui longe nos vignes, nous aboutissons sur la Gamme Fluvius. Plus d'un an en fût de chêne et pigé à l'ancienne, une sélection précise de nos outils d'élevage et une recherche de la saveur de cœur, ce vin rouge est riche et intense, qui a sa place sur vos plus belles tables. 

Mais les mots ne remplaceront jamais l'expérience, place à la dégustation.


Depuis 2018, tous nos vins sont issus de l'agriculture biologique. 

La Gamme Originelle

ORIGINELLE 

AOP Cabardès

 2022

Robe rouge rubis

Fruits rouge mûrs (framboise et fraise), minéral au nez

Puissant, onctueux, bel équilibre entre les tanins et les fruits en bouche

Cépages: Merlot, Cabernet franc, Syrah, Grenache

A déguster entre 14°C et 17°C, garde en cave de 5ans

Accompagnement: Viandes rouges et volailles, plateau de fromages

CHARDONNAY

IGP Pays d'Oc

 2023

Robe jaune pâle

Note d'Acacia

Attaque riche et vive, final onctueux avec belle longueur en bouche

A déguster entre 10 et 14°C

Accompagnement:  En apéritif, avec poissons en sauce ou grillés, coquillages et crustacés, charcuterie, fromage frais

La Gamme "M"

GEWURZTRAMINER

IGP Cité de Carcassonne

2023

Robe jaune pâle

Arômes de rose et litchi

Complexe et fruité en bouche, onctueux et consistant

Contrairement à son cousin alsacien, c'est un vin blanc sec

A déguster entre 8 et 10°C

Accompagnement: Apéritif, avec poissons, cuisine asiatique, fromages

PINOT GRIS

IGP Cité de Carcassonne

2022

Robe jaune pâle avec reflets légèrement rosés

Bouquet structuré, notes subtiles d'agrumes et d'aubépines

Frais et acidulé en bouche, équilibré avec du caractère

A déguster entre 8 et 10°C

Accompagnement: Apéritif, avec poissons, fromages à pâte molle, grillades et salades d'été

La Gamme Arpège

ARPEGE

AOP Cabardès

2020

Robe rouge grenat

Notes de myrtille, parfum de garrigue 

Attaque ronde et ample, belle complexité aromatique

En fût de chêne 12 mois, garde entre 5 et 7 ans

Cépages: Merlot, Grenache

A déguster entre 15 et 17°C

Accompagnement: Côtes de bœuf, gibiers, fromages persillés

ARPEGE 

IGP Cité de Carcassonne

2023

Robe rose pâle brillant

Nez expressif, notes fruitées

Bouche ronde, onctueuse et gourmande, fraise tagada et caramel en fin de bouche

Cépages: Cabernet Franc et Syrah

A déguster entre 10 et 14°C

Accompagnement: Apéritif, grillade, salade d'été, poissons


La Gamme Fluvius

FLUVIUS 

AOP Cabardès

2015

Robe rouge grenat profond

Nez puissant et complexe de fruits noires

Riche et ample en bouche avec une belle intensité

Pigé à l'ancienne, en fût de chêne pendant 12mois, garde en cave jusqu'à 10ans

Cépages: Merlot et Grenache

A déguster entre 15 et 17°C

Accompagnement: Cassoulet, civet de gibiers, fromages